Anthocyane

Farbe für die Pflanzen - Schutz für die Gefäße

Anthocyane sind zuckerhaltige Pflanzenfarbstoffe und gehören zur Gruppe der Flavonoide. Von den Anthocyanen erhalten die Pflanzen ihre rote, violette, blaue und blauschwarze Farbe.

anthos = Blüte, kyanos = blau

Anthocyane und ihre Metaboliten sind gesundheitsfördernde, kardioprotektive Verbindungen. Sie können kardiovaskuläre Krankheiten verhindern und haben eine blutdruckregulierende Wirkung. Die antioxidativen Wirkungen der Anthocyane und ihrer Metaboliten schützen LDL- und HDL-Cholesterin vor der schädlichen Oxidation. Anthocyane wirken der Verklumpung des Blutes entgegen und zeigen entzündungshemmende Eigenschaften, was ebenfalls zur Verminderung der kardiovaskulären Risiken beiträgt.

 Anthocyane: Gehalt in Früchten

Mittelwerte, gerundet  mg/100g

Haskapbeere/Lonicera caerulea emphyllocalyx 900

Apfelbeere/Aronia melanocarpa 800

Holunderbeere/Sambucus nigra 700 

Süßkirschen 180

Blaue Weintrauben 165

Blaubeeren 165

Brombeeren 160

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